Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП читать онлайн

Автор: Константин Кривошонок
Жанр: Управление качеством
Просмотры: 125
Загрузка...

Еда на тарелке предназначена не только для создания эстетического гастрономического удовольствия. Ее основное назначение не нанести вреда организму. В этой книге вы не найдете перечислений норм и стандартов, зато автор приводит много полезных советов по приготовлению безопасной пищи как в ресторанах, так и привокзальных кафе. По мнению Константина Кривошонка беда многих заведений питания заключается в постоянной текучке кадров, когда персоналу некогда и некому рассказать о приемах приготовления безопасной пищи. Знания, представленные в этой книге станут полезными и на кухне обычных хозяек. Автор рассказывает о процедурах и практике внедрения ХАССП и объясняет выгоду от использования этой практики.
Содержание ограничено

Читать полную книгу «Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП» автора Константин Кривошонок онлайн бесплатно и без регистрации в электронной библиотеке 100i1kniga.ru!

Год: 2019Страниц: 243ISBN: 978-5-6040952-6-3

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *